תרבות ופנאי

אספרסו, אפוגאטו וכל מה שבאמצע – מילון קפה למתחילים

מי מאתנו לא אוהב קפה? בין אם זה זה אספרסו קצר, לבין אם זה הפוך חם וטעים, רובנו מכורים למשקה הנפלא. בכתבה זו תמצאו את מרבית סוגי הקפה האיטלקי הנפוצים בארץ ובעולם.

צילום: pixabay

כבר שנים רבות שישראל מיצבה את עצמה כצרכנית חזקה של קפה. ממטולה ועד אילת, ניתן למצוא פינג׳ן רותח, או כוס אספרסו ראויה. חרף אהבתנו הגדולה לקפה טורקי ונס קפה, רוב הישראלים מעדיפים לשתות קפה איטלקי. בין אם זה אספרסו לבין אם זה קפוצ׳ינו. החל מרשתות קפה גדולות ומוכרות ועד בתי קפה שכונתיים וקטנים, אוצר המילים שנוגע לקפה די קבוע, ומקורו כמובן מגיע אלינו מאיטליה. כתבה זו באה לעשות סדר לכל אותם אנשים מבולבלים, שלא ממש מבינים את לקסיקון הקפה ומוצאים עצמם אבודים באפלה, בכל פעם שהם מעוניינים לרכוש כוס קפה.

coffee-206142_960_720צילום: Pixabay

ערכנו עבורכם רשימה קצרה ועניינית של צורות ההגשה הנפוצות ביותר של קפה איטלקי, הסם שמניע את העולם:

אספרסו קצר: על מנת להכין אספרסו קצר, יש להשתמש ב-7 גרם של פולי קפה טחונים, לדחוס את הקפה היטב ואז להעביר דרכו 30 מ״ל מים בלחץ קיטור של 9 אטמוספרות. לאחר מכן תיווצר תמצית קפה ארומטית בעלת קרמה(שכבה בהירה שמכסה את הקפה).

Photo via Blake Richard Verdoorn via VisualHunt.com
צילום: Mark Daynes 

אספרסו ארוך: מנת אספרסו קצר(30 מ״לֹ) בתוספת 15 מ״ל מים, מה שגורם לאספרסו ארוך להיות דליל יותר.
אספרסו כפול: שתי מנות של אספרסו קצר.
אספרסו כפול ארוך: שתי מנות של אספרסו ארוך.

Photo via Mark Daynes via Visualhunt.comצילום: Mark Daynes
מקיאטו: הפירוש של מקיאטו באיטלקית הוא מוכתם. מקיאטו הוא מנת אספרסו בתוספת כתם חלב מוקצף מעל.
אספרסו קון פנה: מנת אספרסו מוגשת עם קצפת טרייה מעל.
אפוגאטו: באיטלקית הפירוש הוא מוטבע. הכוונה היא לכל דבר שמוטבע בקפה. בארץ, לרוב זה יהיה כדור גלידה בטעם וניל שוחה במנת אספרסו.
קפוצ'ינו/הפוך: מורכב מאספרסו קצר, אליו מוסיפים חלב חם ומוקצף.

Drew Coffman via Visualhuntצילום: Drew Coffman

אמריקנו: מנת אספרסו קצר בתוספת מים רותחים. לרוב יוגש בכוס גדולה, בתוספת חלב חם/קר בצד.
לאטה: מנת אספרסו עם הרבה חלב חם ומעט קצף.
לאטה מקיאטו: כוס מלאה בחלב עם קצף, מלמעלה מוזגים חצי מנת אספרסו.

לסיום אנו מצרפים לכם סרטון נחמד שמציג 10 עובדות שיתכן ולא ידעתם על קפה:

אורן כרמלי

תגובות

השאר תגובה

האימייל לא יוצג באתר.


הנצפים ביותר

‎למעלה

אהבתם את התכנים שלנו?לחצו לייק וקבלו עדכונים שוטפים

טעות בפרסום?

עזרו לנו להבין את הטעות, כתבו לנו דרך תיבת הטקסט את הטענה ואנחנו נשמח להתייחס ולתקן את הפרסום. לפרטים נוספים צרו קשר דרך [email protected]

x
עדכון שבועי על תוכן מרחבי הרשת לתיבת המייל שלכם, מתאים? הרשמו עכשיו !

הרשמו באמצעות כתובת המייל שלכם ותהנו מעדכון שבועי קבוע של החדשות החמות מרחבי הרשת, ובחינם!

באתר זה פועלת אמנת פרטיות ואנטי-ספאם